导语：新疆维吾尔族是个多源民族，因为这一地区曾作为东西方文明的交流路线，在历史上曾发挥了重要的作用。多彩的饮食文化与居住在新疆地区的维吾尔族是十分相称的。接下来就让我们一起来了解一下维吾尔族有哪些饮食习俗吧。

另外，还为您整理了有关的专题，详细介绍了维吾尔族的风俗习惯和民族文化，带您感受不一样的民族风情。

一、维吾尔族的饮食习惯

（1）日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种，最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子面条等。

（2）维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。维吾尔族传统的饮料主要有茶、奶子、酸奶、各种干果泡制的果汁、果子露、多嘎甫（冰酸奶，酸奶加冰块调匀制成，是维吾尔族最喜欢的饮料）、葡萄水（从断裂的葡萄藤中流出来的水，味酸，可做药引）、穆沙来斯等。维吾尔族在日常生活中尤其喜欢喝茶，一日三餐都离不开茶。

（3）新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然的特殊味浓郁。

（4）手抓饭也是维吾尔族的传统风味食品。
在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区，逢年过年，婚丧娶嫁的日子里，都必备抓饭待客。
他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干。
然后主人端来几盘抓饭，置餐巾上（习惯是二至三人一盘），请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭”。维吾尔族抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。

二、维吾尔族的饮食禁忌

（1）由于信仰伊斯兰教，维吾尔族的饮食禁忌与回族基本相同。

（2）在维吾尔族，客人就餐前必洗手，不可顺手甩水。用毛巾擦干手后，行了谢主礼便可就餐。客人如果吃不了饭菜，可双手捧还给主人，主人会万分高兴，这预示着主人家有吃有余。若主人家招待客人有困难时，邻人会主动代为招待。

（3）吃饭时不得随意拨弄盘中食品，不能让饭菜掉到地上，共盘吃饭时，不可把自己抓起的饭团再放回盘里。镶要正面朝上放，吃时先掰两瓣再吃。

（4）维吾尔族人民不吃鸽肉、马肉、骆驼肉，忌讳用鼻子嗅食物。多数人不吃酱油，有专用茶杯。吃抓饭前要洗手三次，他们尤为重视饮用水的清洁。

小结：通过本篇文章的介绍，看得出来维吾尔族人民对日常饮食是非常讲究的。饮食是生活中的重要组成部分，也反映了维吾尔族人民热爱生活的感情。