导语：我国维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔族自治区，新疆物产丰富，肉奶瓜果都很富足。新疆的饮食结构十分多样化，饮食习俗也是很有民族特色。想知道维吾尔族有哪些风味独特的美食吗？跟着小编一起来了解一下，感受味蕾盛宴中的吧！

一、维吾尔族的饮食习俗

维吾尔族以面为主食，喜食肉类、乳类，蔬菜吃的较少，夏季多半食瓜果。
主食有馕、油塔子、凉皮、汤面、曲曲儿（饺子）、包子、沙木萨（烤包子）、皮特尔曼塔（薄皮包子）、焖饼子、油炸馓子、手抓肉、烤羊肉、清炖羊肉、羊杂碎、灌面肺子等。
肉类以羊肉为主，其次是牛肉，禁食猪肉、驴肉、狗肉以及自然死亡的畜肉。
蔬菜主要为洋葱、胡萝卜、莲花白、白菜、蔓菁、土豆等。

二、扒一扒维吾尔族的那些风味独特的美食

1、抓饭

主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

2、馕

馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，喝点茶水，吃些“托喀西”馕马上可以充饥，这真是一种理想的方便餐。

3、羊肉焖饼子

做法是先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。

4、烤包子

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

5、胡辣羊蹄

品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

6、其它美食

除此之外，还有羊杂碎、烤羊肉串、拉条子、薄皮包子等美食。

小结：看完本篇文章的介绍，你是不是已经对维吾尔族的美食垂涎欲滴了呢，小编也是对美食没有抵抗力啊！