大年三十的年夜饭是辛劳奔波一整年的人们内心最期望的念想,这不仅是合家团圆的温情时分,更是品尝美食的享受时刻。而在令人眼花缭乱的各色年夜菜式中,有一道既美味又健康,名字还十分应景吉祥,那就是食材丰富而补虚养身的年夜好菜——“除夕全家福”,那么就让我们一起来了解。
除夕全家福是一道材料丰富而滋味鲜美的菜肴,属于年夜饭的一道菜式,有助于补虚养身,气血双补,适合营养不良的人群食用,其制作方法现列如下:
主料: 螃蟹250克,草虾200克,鱿鱼(鲜)200克,香菇(鲜)100克,蛤蜊100克,大白菜(白梗)300克,冻豆腐200克,粉丝100克,牛蒡根200克 调料: 盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,辣椒(红,尖,干)10克,八角5克,大葱15克,姜5克 做法: 1、大白菜洗净、切成大片; 2、冻豆腐切块; 3、牛蒡去皮、切片; 4、螃蟹剥开洗净; 5、鱿鱼、香菇切花备用; 6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
食物相克关系 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 蛤蜊:蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。 牛蒡根:牛蒂根与实根相克。
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