每年的农历十二月初八是我国传统的腊八节,在这个节日里我国许多地区要煮食腊八粥,北方不少地方还要腌腊八蒜,这腊八蒜做好后,一直放到大年初一吃饺子的时候,饺子蘸点醋一尝,味道尤为鲜美。不过说是腊八蒜,意思就是在腊月初八开始做,那么夏天能做腊八蒜吗,就让老黄历为你介绍。
以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后,因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,而腊八前后正是一年中最冷的时间。但是,现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了,就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜,因为人们可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。
夏天泡腊八蒜的方法 原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺(约3g)、米醋300ml。 步骤: 1、把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣,然后把双手洗净擦干,把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。 2、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。 3、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿,泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。
让腊八蒜好吃的小经验 1、用紫皮蒜泡出的腊八蒜硬崩瓷实,比白皮蒜泡的腊八蒜好吃。 2、用米醋泡制的腊八蒜色泽最漂亮,口感也比老陈醋泡的腊八蒜好。 3、把手洗干净以后再剥蒜瓣,这样剥好的蒜瓣就不用再洗了,如果洗的话就要注意不能让蒜瓣带有生水。 4、稍微放点白糖,泡出的腊八蒜更加好吃。
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