大暑节气可以吃韭菜，但是要少吃。大暑一到，韭菜就开始衰老，纤维多而粗糙，不易被人体消化吸收。在夏天，人们的胃肠功能减弱，尤其是吃老韭菜时。其含有更多的粗纤维，相对坚韧。也很难消化，引起腹泻。
阴虚火旺的人要少吃韭菜。夏季的时候，很多人因为天气炎热没有食欲，喜欢用韭菜炒鸡蛋，烤韭菜，或者是用它来包饺子吃。而在夜宵摊上很多人都是一边喝冰镇脾气，一边吃韭菜。可是对于一些阴虚火旺的人群来说，吃多了韭菜不仅不会补身体，反而还会身体不舒服。
大暑吃什么蔬菜好
1、西红柿
西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。高温天气常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。另外，据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因--防晒。
2、丝瓜
丝瓜原产印度，葫芦科丝瓜属，一年生攀缘性草本植物，我国华南、华中、华东、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，适炒食、做汤。成熟瓜纤维发达，可入药，称丝瓜络，有调节月经，去湿治痢等疗效。丝瓜味甘，性寒，无毒。
3、绿豆芽
烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。
4、南瓜
大暑养生多吃南瓜。南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。
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