2023年初伏不是夏至，2023年夏至是6月21日，2023年7月11日是入伏的第一天。
2023年7月11日正式开始进入初伏。持续到7月20号，一共10天。初伏的时间是夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天。通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间也叫头伏，也就意味着一年之中最热的时间马上就要来临了。
入伏吃什么食物最好
1、饺子
北方有头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的习俗 。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
2、鸡肉
民谚云：起伏吃只鸡，一年好身体 。南昌头伏吃鸡二伏鸭，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡 。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养 。 3、萝卜
头伏萝卜二伏菜，从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要 。
4、火腿
杭州人头伏火腿二伏鸡 。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳 。
5、羊肉
于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊 。
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